Smoky Bear – Smoke'n BBQ

Hem

Boka din varmrökta julskinka nu och hämta i Hjärup lagom till julafton.

Klicka HÄR för att läsa mer om hur det funkar…

Sorry, Vildsvinsjulskinkan är fullbokad och går inte längre att boka till julen 2024. Alternativet vildsvinsjulskinka, som beskrivs nedan, finns inte längre kvar i bokningsformuläret.

Fyll i formuläret med dina kontaktuppgifter, välj när du vill hämta din julskinka och tryck ”Boka” Du får en bekräftelse på din bokning direkt och vidare instruktioner om att Swisha en handpenning.

Formuläret är för dina kontaktuppgifter och när du önskar din julskinka. Handpenning via Swish är för att jag ska veta att det är en riktig beställning och inte en beställning av en Bott, AI eller liknande.

Vill du boka fler julskinkor kan du skriva det i fältet ”Meddelande” Vill du däremot lägga till vildsvinsjulskinka/Julskinka (beroende på vad du valt i steg ett) så kan du lägga till det i din bokning längre ned i samma formulär.

Olika hand-penning är ett försök att undvika missförstånd och felbeställning.

I formuläret framgår hur mycket handpenning du behöver skicka med swish till 123 016 98 13, kontrollera att mottagaren är Smoky Bear Hyathorp innan du skickar.

100:- för Julskinka och 200:- för vildsvinsskinka.

Inom 24 timmar, oftast snabbare, får du en bekräftelse via SMS på din bokning och att din Swish mottagits.

När din julskinka är klar för avhämtning så får du ett SMS med instruktioner om var och när du kan hämta din bokning. Du betalar enkelt med Swish eller kort när du hämtar. Naturligtvis räknar jag av din handpenning i kassan.

Svensk Julskinka röker jag inför varje helg fram till jul, du väljer vilken helg som passar dig bäst. Vildsvinsskinkan röker jag omkring den 18 december och du kan hämta den mellan den 19-22 december.

När du bokat och Swishat handpenning beställer jag din skinka från slakteriet. Därför kan din handpenning inte återbetalas om du inte hämtar din bokning.

I det fall min leverantör inte kan leverera Julskinka/Vildsvinsskinka återbetalas handpenningen omgående till samma telefonnummer som användes vid betalning av handpenning.

Om röken är fullbokad till önskad helg, flyttas din rökning till närmaste tillfälle före önskad helg. Du får ett meddelande när din skinka är klar för avhämtning men jag håller den naturligtvis kyld till du hämtar den avtalad helg.

I det fall röken är fullbokad tas beställningsformuläret ned från hemsidan och inga ytterligare bokningar kan göras.

Tycker du att det är krångligt? Ring 070-131 60 05 så hjälper jag dig med din bokning.

Varmrökt julskinka av svensk gris

Årets julskinka är från Svenska, glada grisar.

Boka

Rökt i ca 12 timmar med rökved från fruktträd som växer i Hjärups villaträdgårdar.
Mer närodlat än så blir det inte.

Skinkorna väger mellan 1,5 – 3 kg/st.
(vikt före rökning 2,5 – 4,5 kg/st.) Säljs endast hel skinka.
Avhämtning i Hjärup i december eller vid annan tid efter överenskommelse.

Pris 269:-/kg

Tycker du att det här är krångligt? Ring 070-131 60 05 så hjälper jag dig med din bokning.

Jag heter Björn, och det är jag som är Smoky Bear (rökiga björnen). Jag tillagar allt från grunden. Inget fusk, inga konstiga tillsatser, inga E- eller konserveringsmedel. Genuint mathantverk, helt enkelt.

Tveka inte att höra av dig så berättar jag mer om vad Smoky Bear har att erbjuda.

Ring mig gärna 070-131 60 05
Skicka e-post till info@smokybear.se
Kolla vad som finns På lager just nu

Vill du att jag kontaktar dig? Eller vill du ha ett kostnadsförslag till ditt nästa event?
Fyll i mitt kontaktformulär så hör jag av mig inom kort.

Passa på

Planerar du en kundträff, kickoff, student, bröllop eller en födelsedagsfest? Vad du än planerar för typ av event så är god mat alltid något trevligt att samlas kring.

Ju fler ni är desto billigare blir det.

Upp till 20% rabatt/portion och det behöver inte vara ett stort event innan det blir billigare, redan vid mer än 30 gäster sjunker priset/portion.
From. portion 31 får du 10% rabatt/portion
From. portion 61 får du 15% rabatt/portion
From. portion 91 får du 20% rabatt/portion

Men vad kostar det?

Jag lämnar alltid fast pris vid catering eller event. Priset avgörs av t.ex. meny, antal deltagare (se ovan), var ditt event hålls, osv.
För tillagning och servering på plats utgår en minimidebitering om SEK 12 600,00 då ingår varmrätt för upp till 30 gäster.
För catering utgår en minimidebitering om SEK 3 500,00 då ingår varmrätt för upp till 10 gäster. Kostnad för utkörning kan tillkomma.

Det blir inte alltid som man tänkt sig, därför kan du justera antal portioner, antal vegetariska och eventuella allergier jag behöver ta hänsyn till så sent som 10 dagar före ditt event. Så det finns ingen anledning att vänta, kontakta mig idag!

Ja, jag vet… Jag är inte den bästa att uppdatera sidan. Ja, jag vet att det är viktigt.
Vill du ha koll på vad som verkligen händer så är det Facebook eller Instagram som du hittar den senaste informationen.

Vill du också att Smoky Bear kommer till dig med sitt utekök?
HÄR hittar du meny och du kan enkelt begära en offert för just ditt event.

Här på hemsidan hittar du allmän information om Smoky Bear men om du vill veta det senaste så är det på Facebook och Instagram du ska leta. Glöm inte att följa Smoky Bear så får du alltid det senaste i ditt flöde.

Kontakt

Planerar du ett event, kanske en kundträff, kickoff, student, bröllop eller en födelsedagsfest? Vad du än planerar för typ av event så är god mat alltid något trevligt att samlas kring.

Smoky Bear erbjuder fantastisk BBQ och en hel matupplevelse att samlas kring då all mat tillagas och serveras* på plats hos er. Var ni än befinner er i Skåne, hemma i trädgården, på företaget eller om du hyr din festlokal.

Du kan också boka partytält, bord och stolar mm. om du behöver i samband med ditt event med Smoky Bear.

Du är alltid välkommen att ringa på tfn 070-131 60 05
Vill du hellre maila din fråga så hör av dig till info@smokybear.se

Vill du att jag kontaktar dig? Eller vill du ha en offert till ditt nästa event? Fyll i formuläret så hör jag av mig inom någon eller några dagar.

*För att tillaga och servera på plats hos er rekommenderas att ni är minst 30 deltagare. Är ni mellan 10-30 deltagare erbjuder Smoky Bear alltid catering.

Att tänka på inför ditt event, läs mer HÄR

Meny

Det är ditt event, det är din meny
Tillsammans planerar vi för en meny som passar ditt event, dina gäster och som lever upp till dina förväntningar. Fyll i kontaktformulär och du har snart ett prisförslag som du kan ta ställning till i lugn och ro innan du bestämmer dig. Planera ditt event i god tid, eventuella förändringar kan du meddela mig så sent som endast 10 dagar före planerat event.

Sloppy Bear
Bears Burger
Pulled Beef
Texas Brisket Burger
Högrevschili

3-rätters meny

Något annat (länk till temaförslag)

Välkommen till Smoky Bears kontaktformulär.
Här kan du ställa frågor om det mesta som berör Event och Catering. Vill du ha ett kostnadsförslag på just ditt Event så kan du begära en offert redan i dag, det tar bara ett par minuter och svar kommer inom någon eller några dagar.

Hittar du inte något som passar? Kolla in mina temaförslag på meny här nedan. Vi hittar alltid något som passar dig och ditt event.

Om

Smoky Bear Hyathorp är ett familjeföretag som startade sin verksamhet hösten 2020, mitt under coronapandemin med Covid-19. Det innebar naturligtvis helt andra utmaningar än det var tänkt från början, inte minst alla förseningar och uteblivna event som följde i dess spår.

Smoky Bear ska inte förväxlas med ”Smokey Bear” eller ”Smokey the Bear” (det är samma björn) Smokey Bear skapades redan på 1940-talet i en kampanj för att minska antalet skogsbränder i USA under WW2 då många utbildade brandmän var inkallade till krigstjänstgöring. En svårt skadad björnunge som räddades från lågorna vid en skogsbrand på 1950-talet blev en omåttligt populär maskot för Smokey Bear. U.S. Forest Service driver fortfarande kampanjen vars slogan uppdaterats flera gånger men som sedan 2001 är ”Only you can prevent wildfires”.

Smoky Bear Hyathorp är Smoky Bear och Hyathorp som är två skilda verksamheter under samma tak. Smoky Bear fixar maten till vardag och fest, Hyathorp ger din trädgård en fackmässig omvårdnad.

En udda kombination?!… Såhär är det.
Efter utbildning inom trädgård och trädgårdsanläggning har jag jobbat med utemiljö i mer än 35 år. Jag trivs väldigt bra att jobba utomhus i alla väder, så steget att även laga mat ute är inte så långt. Jag har i mer än 20 år hängivet lagat mat ute, så även om Smoky Bear är relativt nystartat så är mina BBQ-skills inte det.

Du hittar mig i Hjärup, strax söder om Lund.
Området kring Hjärup och Stora Uppåkra har en lång historia och det finns gott om fornfynd i området. Hjärup har till och med en egen runsten från vikingatiden. Hjärup omnämns i skrift första gången år 1164, då som Hyathorp. Uppåkra beskrivs som ett av Europas största maktcentrum under mer än 1000 år från järnåldern och framåt. Arkeologer har hittat fornlämningar från perioden så långt tillbaka i tiden som 100 f.Kr.

Det är inte du som kommer till mig, det är jag som kommer till dig.
Letar du efter något annorlunda och speciellt till ditt företagsevent, konferens, kick-off eller kundträff? Är det dags för studentexamen, fyller du jämt eller blir det stort bröllop? Eller känner du bara att man inte alltid måste ha en anledning för att träffas och umgås? Smoky Bear tillagar och serverar all mat på plats hos er, direkt från mitt utekök, var du än befinner dig i Skåne.

Inte bara mat
Smoky Bear är en central plats mitt i ditt event och det är en alldeles särskild upplevelse att samlas runt genuint mathantverk som tillagas på plats och serveras direkt från uteköket. Det finns alltid utrymme för diskussion om grillning och BBQ, råvarans betydelse och miljömässigt hållbar tillagning mm.

Alltid svensk köttråvara
Tillsammans sätter vi ihop en meny som passar dig och ditt event. Allt från en trerätters meny (eller varför inte ännu fler) till en snabb lunchmeny. Ur ett miljöperspektiv anpassar jag menyn efter årstid och tillgången på t.ex. styckningsdetaljer och grönsaker.
Jag vill så långt det är möjligt använda närproducerade och ekologiska råvaror, jag möter gärna dina önskemål.

Mycket mer än bara kött!
Smoky Bear har alltid ett vegetariskt alternativ tillagat från grunden med en bibehållen sann BBQ-upplevelse både vad gäller smak och utseende. Anpassning till allergi, vegan eller andra matpreferenser är oftast inga problem och innebär inte att jag tummar varken på kvalitet eller på smakupplevelse. Vegansk Pulled Jackfruit VS Pulled pork av fläskkarré, ser du vilken som är vilken?

Frukt, bär och grönsaker går för det mesta utmärkt att grilla, prova att grilla din efterrätt nästa gång. Fruktspett med säsongens frukter, glass med bourbonvanilj och rostad, riven cocos. Ringla över honung och servera. Lägg till en eller ett par marshmallows på barnens grillspett om du vill, kanske till de vuxna också förresten.

Grillost^*passar bra som förrätt
med säsongens frukter eller bär toppad med valnötter och honung tillsammans med rökt sidfläsk och BBQ-sås.
Eller varför inte Smoky Bears tolkning av surf’n turf. Krustader med västerbottenost och rökt stenbitsrom, Smoky Bears rökta sidfläsk och egen BBQ-sås.

^*Svensk grillost är ett likvärdigt alternativ till Haloumiost, som är varumärkesskyddad och bara får tillverkas på Cypern. Cypern använder mest antibiotika i Europa vid uppfödningen av djur så jag föredrar Svensk grillost före Cypriotisk Haloumiost, för djuren och miljöns skull.

Det är ditt event, det är din meny
HÄR hittar du menyer att utgå från, tillsammans planerar vi sedan en meny som passar ditt event, dina gäster och som lever upp till dina förväntningar. Med en dynamisk meny är det du som bestämmer vad som serveras på just ditt event. Jag satt ihop ett antal menyförslag med smaker som passar bra ihop och som ger den där lilla extra smakupplevelsen. Vill du göra större förändringar i menyn eller har du ett helt eget menyförslag så kontakta gärna mig innan du skickar din förfrågan. Är det mindre justeringar du funderar på, t.ex. byta ut ett tillbehör mot ett annat tillbehör så ryms det i den fortsatta planeringen till ditt event och påverkar oftast inte priset.

Du får en offert till ditt event utifrån vald meny, antal deltagare, var och när du planerar ditt event. Du kan sedan i lugn och ro gå igenom offerten innan du bestämmer dig. Efter din bokning går vi igenom och fastställer din meny enligt dina önskemål, vid behov får du en ny offert.

Planera ditt event i god tid, eventuella förändringar kan du meddela mig så sent som endast 10 dagar före planerat event. Priset justeras per person vid ev. förändring av antalet gäster och förändring av allergi eller andra matpreferenser medför inga extra kostnader för dig.

Välkommen att kontakta mig.
Tfn 070-131 60 05
E-post info@smokybear.se eller
kontaktformulär som du hittar HÄR

Catering
Har du inga planer på en stor fest utan t.ex. vill umgås med familj och vänner i lugn och ro. Då erbjuder Smoky Bear catering i sydvästra Skåne eller avhämtning i Hjärup, tänk på att beställa i god tid. Du väljer själv om du vill komponera din rätt på en tallrik eller om du vill duka upp till buffé. Tydliga instruktioner om hur du värmer och disponerar din festmåltid medföljer alltid.

Hyathorp var från början tänkt som ett eget bolag helt avskilt från Smoky Bear men inför uppstarten slogs de olika delarna samman. Efterhand som verksamheten utvecklats har Hyathorp införlivats i Smoky Bear då egentillverkade produkter så som Smoky Bears egen BBQ-sås, Senapstillverkning, rökta deliprodukter mm. numera märks med ”Tillverkat i Hyathorp” som är ett kvitto på lokalt producerat, genuint mathantverk från Hjärup.

Hyathorp med inriktning på trädgårdsskötsel och trädgårdsanläggning i Hjärup, Bjärred, Lomma, Lund, Malmö, Staffanstorp med omnejd. Det bästa med att beskära fruktträd, förutom att det är väldigt roligt, är att få tillgång till fruktved för rökning i alla tänkbara variationer. Äpple passar väldigt bra till rökning av fläskkött, medan Körsbär passar bra för att röka nötkött men även vilt som har en lite kraftigare smak t.ex. Vildsvin, Hjort och Björnkött. Hassel passar t.ex. väldigt bra till grillad hamburgare osv. I alla Smoky Bears rökta produkter används alltid lokalt producerad rökved av fruktträd från Hjärups villaträdgårdar. Ek, Al och Lönn är exempel på andra träslag som passar bra till rökning, blanda olika sorters ved för att få nya smakupplevelser.

Klimatsmart, CO₂ neutral tillagning
Vedrökt är det som gäller, att elda med ved bidrar inte till att öka växthuseffekten eftersom koldioxiden som avges vid förbränningen är samma mängd som trädet en gång hämtat upp från luften. Dessutom har min ved inte transporterats långa sträckor vilket minskar klimatavtrycket ytterligare. Ibland använder jag min gasolgrill för tillagning, beredning eller varmhållning. Propan är den gasol som är vanligast och är ett fossilt bränsle men har en ren förbränning utan skadliga partiklar och lågt CO₂-utsläpp. I första hand köper jag gas som är klimat- och koldioxidkompenserad. Vedeldning har i och för sig andra miljö och hälsoeffekter även om den är koldioxidneutral. Det är viktigt att elda på rätt sätt, med god syretillförsel och en jämn tillgång till bränsle, för att minska skadliga partiklar i luften. Askan som blir över är ett bra näringstillskott till träd och buskar.

Bara en bit rökt fläsk
Smoky Bear tillverkar själv sin BBQ-sås efter eget recept, egen senap och röker det mesta. Alla tillbehör tillagas från grunden utan onödiga tillsatser eller E-medel. T.ex. Pulled Pork, Rökt sidfläsk, Beef jerky, Smoky Bears BBQ-sås och egen senap finns nästan alltid på lager hos Smoky Bear. Om du vill förgylla din hamburgare med riktig BBQ-sås och Smoky Bears varmrökta sidfläsk i helgen, kolla HÄR vad som finns på lager just nu för avhämtning.

Mat som tillagas utomhus smakar mer ute.

Vill du veta mer om hur det startade? Läs mer HÄR